19 августа в Интеллект-зале Центральной городской библиотеки Рубцовска состоялась душевная встреча, посвящённая Яблочному Спасу.

Участники погрузились в атмосферу народного и православного праздника: вспомнили традиции трёх Спасов – как отмечали эти дни в старину и какие обычаи сохранились до наших дней.

В исполнении библиотекарей Ларисы Гусевой и Ирины Татаринцевой прозвучали стихотворения поэтов серебряного века Бориса Пастернака и Саши Чёрного, отрывки из автобиографического романа Ивана Шмелева «Лето господне», в которых ярко описана атмосфера Яблочного Спаса и августовской поры. Особое настроение во время чтения создавала музыка Сергея Рахманинова – прозвучали фрагменты из «Всенощного бдения» и «Колокола». Гости встречи делились своими впечатлениями, вспоминали любимые произведения, а библиотекарь Кирилл Скорюпин исполнил песню «Яблоневый спас» российского поэта, автора и исполнителя Юрия Лореса.

Кульминацией встречи стало традиционное угощение – юные и взрослые рубцовчане с удовольствием приняли участие в приготовлении и дегустации ароматного яблочного пирога. Делились семейными рецептами любимого летнего лакомства, размышляли о том, почему мы называем яблочный пирог «шарлоткой». Главным шеф-поваром кулинарного мастер-класса по приготовлению яблочного пирога в сковороде был выбран активный читатель библиотеки Добромир Козлов – он отвечал за приготовление теста, остальные занимались яблочной начинкой.

Ещё один мастер-класс был посвящён изготовлению сувенира – яблочка. Вдохновлённые прекрасными текстами и музыкой, воодушевлённые традициями Яблочного Спаса и вооружённые проверенным рецептом пирога, наши гости обещали непременно вернуться за книгами, новыми знаниями и впечатлениями.

Делимся списком для чтения и рецептом пирога на сковороде.

Проза

Поэзия

• Яблочный пирог на сковороде

  Ингредиенты:

• яблоки — 3-4 шт., лучше кисло-сладкие
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• молоко — 80 мл
• масло растительное — 50 мл
• мука — 6 ст. л. с горкой
• сода + щепотка лимонки или разрыхлитель — 1 ч. л.
• щепотка соли
• масло сливочное — 50 г, для сковороды
  • По желанию: корица, ваниль, изюм, орехи, лимонная цедра.

  Пошаговый рецепт:

  • Вымойте яблоки, удалите кожуру и нарежьте тонкими дольками.
  • Взбейте яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
  • Добавьте масло и молоко.
  • Подмешайте муку с разрыхлителем — до консистенции густой сметаны.
  • По желанию добавьте ваниль, лимонную цедру, изюм.
  • Возьмите сковороду диаметром 24–26 см., смажьте сливочным маслом (не жалея — нижний слой карамелизуется).
  • Выложите яблоки — веером, спиралью или хаотично.
  • Залейте тестом.
  • Накройте крышкой и поставьте на минимальную температуру конфорки.
  • Готовьте 25-30 минут. Первые 10 — не трогайте, а дальше несколько раз уберите конденсат с крышки.
  • Проверьте шпажкой — если сухо, значит, пирог готов.
  • Накройте сковороду тарелкой и переверните.

  • Приятного аппетита!